Schlagwort: Rehkeule

  • Rehbraten mit Waldpilzen und Kartoffel-Mรถhren-Pรผree โ€“ klassisches Wildgericht mit feinem Gemรผse (Video)

    Rehbraten mit Waldpilzen und Kartoffel-Mรถhren-Pรผree โ€“ klassisches Wildgericht mit feinem Gemรผse (Video)

    Rehbraten mit Waldpilzen und Kartoffel-Mรถhren-Pรผree โ€“ klassisches Wildgericht mit feinem Gemรผse (Video)

    Ein klassisches Wildgericht mit harmonischem Geschmack: Zarter Rehbraten wird mit aromatischen Waldpilzen und einem cremigen Kartoffel-Mรถhren-Pรผree serviert. Die Kombination aus Wildfleisch, Pilzen und mildem Gemรผse sorgt fรผr ein ausgewogenes, saisonales Gericht โ€“ ideal fรผr die herbstliche und winterliche Kรผche.

  • Reh trifft Bรคrlauch โ€“ schnelles und einfaches Gericht mit Wildfleisch und Bรคrlauch (Video)

    Reh trifft Bรคrlauch โ€“ schnelles und einfaches Gericht mit Wildfleisch und Bรคrlauch (Video)

    Reh trifft Bรคrlauch โ€“ schnelles und einfaches Gericht mit Wildfleisch und Bรคrlauch (Video)

    Ein frisches, aromatisches Wildgericht fรผr die Frรผhlingssaison: Zartes Rehfleisch wird mit wรผrzigem Bรคrlauch kombiniert und zu einem schnellen, unkomplizierten Gericht verarbeitet. Die feine Krรคuternote des Bรคrlauchs harmoniert perfekt mit dem milden Geschmack des Rehs โ€“ ideal fรผr alle, die Wildfleisch leicht und modern genieรŸen mรถchten.

  • Geschmorter Rehbraten im Bratennetz

    Geschmorter Rehbraten im Bratennetz

    Geschmorter Rehbraten im Bratennetz

    Zutaten (fรผr 4 Personen)

    • 1 Rehkeule im Bratennetz (ca. 1 kg)
    • 2 Zwiebeln
    • 2 Mรถhren
    • 1 Stรผck Sellerie (ca. 100 g)
    • 2 EL Tomatenmark
    • 2 EL Rapsรถl oder Butterschmalz
    • 400 ml krรคftiger Rotwein
    • 500 ml Wildfond
    • 2 Zweige Rosmarin
    • 2 Zweige Thymian
    • 2 Lorbeerblรคtter
    • 6 Wacholderbeeren, angedrรผckt
    • Salz & frisch gemahlener Pfeffer

    Zubereitung

    1. Rehkeule im Bratennetz mit Salz und Pfeffer einreiben.
    2. ร–l in einem Brรคter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten krรคftig anbraten.
    3. Fleisch herausnehmen, Zwiebeln, Mรถhren und Sellerie im Bratfett anrรถsten. Tomatenmark zugeben und kurz mitrรถsten.
    4. Mit Rotwein ablรถschen und etwas einkochen lassen. Wildfond angieรŸen.
    5. Rehkeule wieder in den Brรคter legen, Krรคuter und Gewรผrze zugeben.
    6. Im Ofen bei 160 ยฐC Ober-/Unterhitze ca. 1,5โ€“2 Stunden schmoren, dabei ab und zu รผbergieรŸen.
    7. Braten herausnehmen, Sauce durch ein Sieb gieรŸen, nach Wunsch einkochen und abschmecken.

    Serviervorschlag

    Dazu passen klassische Beilagen wie Rotkohl, KartoffelklรถรŸe oder Spรคtzle.